О журнале

Научно-технический журнал «Известия вузов. Пищевая технология» издается в Кубанском государственном технологическом университете с 1957 г. по 4 выпуска в год тиражом 300 экземпляров каждого выпуска.

Основным содержанием журнала являются публикации докторов наук, профессоров, кандидатов наук, доцентов, докторантов, аспирантов, соискателей ученой степени доктора и кандидата технических наук вузов и научно-исследовательских организаций, практических работников в области первичной переработки сельскохозяйственного сырья, пищевой технологии, оборудования, процессов и аппаратов, автоматизации пищевых производств.

На страницах журнала публикуются также научные статьи, посвященные оригинальным научно-техническим разработкам в области биохимии и микробиологии, создания новых видов продуктов питания и их оценки, технохимического контроля производства и сертификации пищевых продуктов, экологии пищи и охраны окружающей среды, экономики и организации пищевых предприятий всех форм собственности, подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов пищевого профиля, учебно-методической работы в вузах и другие.

В журнале систематически публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, печатаются аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки.

Кроме этого на страницах журнала помещается рекламная информация о новых научных разработках, открытиях, изобретениях ученых и специалистов пищевой промышленности.

Научный авторитет журнала, сформировавшийся на протяжении почти полувека, обусловлен высокой квалификацией членов редколлегии журнала, в составе которой академики и члены-корреспонденты Российской академии наук, Российской академии сельскохозяйственных наук и других академий, заслуженные деятели науки и техники, заслуженные изобретатели РФ, доктора наук и профессора, представляющие все ведущие отрасли пищевой промышленности России.

Журнал «Известия вузов. Пищевая технология» широко известен не только в России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья, распространяется по подписке в ряде стран мира.

Журнал включен в перечень Рецензируемых научных изданий, входящих в международные реферативные базы данных и системы цитирования, и в соответствии с пунктом 5 правил формирования перечня рецензируемых научных изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата наук, на соискание ученой степени доктора наук (далее — Перечень), утвержденных приказом Минобрнауки России от 12 декабря 2016 г. № 1586 (зарегистрирован Минюстом России 26 апреля 2017 г.,регистрационный № 46507), включенные в Перечень
(по состоянию на 15 января 2018 г. , http://vak.ed.gov.ru/documents/10179/0/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%B6%D1%83%D1%80%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2_%D0%9C%D0%91%D0%94_15.10.2018+%D0%B3..pdf/e1b35ab6-5753-42d8-a985-bfaa384462e3).

Журнал является периодическим изданием, издается 6 номеров в год; входит в международные библиографические базы данных Agris, CAS, Ulrichsweb, ProQuest.

Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77 — 71962 от 26.12.2017, зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Учредителем и издателем является ФГБОУ ВО «Кубанский государственный технологический университет». Цена свободная.

Редакционная этика

1. Общие положения
Редакционная коллегия научно-технического журнала «Известия вузов. Пищевая технология» руководствуется в своей работе международными этическими нормами в сфере научных публикаций, основанными на порядочности, конфиденциальности, с учетом возможных конфликтов интересов и др. и следует рекомендациям Комитета по этике научных публикаций (Committee on Publication Ethics), а также опирается на опыт авторитетных международных журналов и издательств.

2. Права и ответственность редакции
Редакция журнала несет ответственность за опубликованный материал, соблюдение принципов этики в отношении читателей журнала, авторов статей, организаций, спонсирующих исследования и публикации, рецензентов публикаций.

Ответственность редакции перед читателями
Редакция гарантирует читателям, что информация, опубликованная в журнале, достоверна, непредвзята и не ангажирована интересами рекламодателей или иных организаций.
Редакция предоставляет читателям информацию об авторах материалов, опубликованных в журнале, и учреждениях, в которых было проведено исследование.
Редакция информирует читателей об участии коммерческих организаций и их роли в проведении исследований или подготовке публикаций и о любых других конфликтах интересов, которые могут оказать влияние на результаты исследований.
Редакция принимает от читателей замечания и пожелания по улучшению качества журнала.
Редакция рассматривает жалобы, поступившие от читателей, касательно опубликованных в журнале материалов и информирует читателей о принятых мерах.
При обнаружении ошибки редакция принимает меры по их исправлению или удалению.

Ответственность редакции перед авторами
Редакция имеет право принимать статьи к публикации в журнале или отклонять их, основываясь на заключении рецензентов об актуальности, оригинальности, достоверности информации, содержащейся в статье, и ее соответствии тематике журнала и принципам редакционной этики, принятой в журнале.
Рецензирование проводится согласно процедуре рецензирования статей, принятой в редакции (двойное слепое рецензирование). Заключение редакции оформляется в письменном виде и может быть предоставлено автору для ознакомления по его запросу.
Члены редколлегии не могут быть заинтересованы в принятии или отклонении статьи. В случае выявления факта злоупотребления членом редколлегии своим положением данное лицо отстраняется от работы в редакции, а автору приносятся извинения в письменном виде.
Авторы уведомляются о причинах отклонения статей, а также получают рекомендации по устранению причин, по которым статья была отклонена.
Авторам предоставляется возможность апелляции решения редакции в отношении принятия или отклонения статьи.
Авторам предоставляется информация о правилах оформления и подачи статей к публикации.
Редакция обеспечивает соблюдение авторских прав при рассмотрении заявки на публикацию.
Редакция имеет право изъять уже опубликованную статью в случае вскрытия фактов, которые не были известны в ходе рецензирования.

Ответственность редакции перед организациями, спонсирующими исследования и публикации
Редакция обязуется публиковать информацию о коммерческих организациях, поддержавших исследование или публикацию.

Ответственность редакции перед рецензентами
Редакция обеспечивает рецензентов руководством по оформлению рецензии и списком вопросов, на которые должен ответить рецензент в процессе рецензирования статьи.
Редакция обеспечивает объективность и непредвзятость работы рецензентов, своевременно выявляя случаи нарушений и предпринимая меры по их устранению.
Редакция оформляет заключение о принятии или отклонении статьи, основываясь на заключении рецензентов.
Редакция обеспечивает анонимность рецензентов.
Рецензенты обязаны информировать редакцию о наличии у них конфликтов интересов.

3. Права и ответственность авторов
Подавая заявку на публикацию статьи в журнал, авторы подтверждают, что представленные материалы оформлены в соответствии с требованиями к оформлению статей для публикации в журнале.
Авторы должны соблюдать законодательство Российской Федерации.
Авторам следует учитывать, что статья может быть отклонена, если обнаружены следующие факты:
— оформление статьи не соответствует требованиям к оформлению статей для публикации в журнале;
— в статье содержатся некорректные заимствования или ложные данные;
— результаты исследования уже опубликованы в другом издании.
Авторы обязаны предоставлять информацию о коммерческих организациях, поддержавших исследование или публикацию, для размещения в журнале и о любых других конфликтах интересов, которые могут иметь влияние на содержание рукописи.

4. Раскрытие конфликтов интересов
При наличии конфликтов интересов хотя бы у одного из авторов статьи претензия оформляется в форме заявления.
Для разрешения вопросов и жалоб, связанных с возможными нарушениями принципов редакционной этики, в редакции журнала создается комиссия. Председатель и члены комиссии выбираются из числа членов редколлегии журнала путем голосования членов редакции. Комиссия рассматривает жалобы авторов, читателей, рецензентов, редакторов.

© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика