RU

Оценка подлинности российских коньяков по содержанию нелетучих компонентов

  • Номер: 1 (313), 2010
  • Страницы: 117
  • Раздел: Краткие сообщения
  • Авторы: Лепшеева А.Н., Агеева Н.М.
  • Аннотация:

    Проведено определение подлинности российских коньяков путем анализа нелетучих компонентов — экстрактивных веществ, величины рН и продуктов распада лигнина — моносахаридов.

  • Ключевые слова: коньяк, подлинность коньяков, нелетучие компоненты, экстрактивные вещества, величина рН

EN

Authenticity estimation of russian cognacs under the maintenance ot nonvolatile components

  • Number: 1 (313), 2010
  • Pages: 117
  • Section: Short Reports
  • Authors: Lepsheeva A.N., Ageeva N.M.
  • Annotation:

    Authenticity determination of russian cognacs by analysis of nonvolatile components is conduct, especially extractive substances, pH value and monosaccharide as decomposition product of lignine.

  • Keywords: cognacs, cognac’s authenticity, nonvolatile components, extractive substances, pH value.
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика