RU

СТЕРИЛИЗАЦИЯ КОМПОТОВ В СТЕКЛЯННОЙ ТАРЕ СКО 1—82—1000 СО СТУПЕНЧАТЫМ НАГРЕВОМ И ОХЛАЖДЕНИЕМ В СТАТИЧЕСКОМ СОСТОЯНИИ

  • Номер: 4 (316), 2010
  • Страницы: 88—89
  • Раздел: Технологическое оборудование и автоматизация
  • Авторы: А.Ф. ДЕМИРОВА, Т.А. ИСМАИЛОВ, М.Э. АХМЕДОВ
  • Аннотация:

    Представлен способ ступенчатой стерилизации компотов в стеклянной таре СКО 1—82—1000 в горячей воде с последующим ступенчатым водяным охлаждением при статическом состоянии банок. Способ обеспечивает сокращение продолжительности процесса, экономию тепловой энергии и охлаждающей воды, повышение качества готовой продукции.

  • Ключевые слова: консервирование продуктов, ступенчатая стерилизация, стерилизация в автоклавах.

EN

STERILISATION OF COMPOTES IN GLASS CONTAINER SKO 1—82—1000 STEP HEATING AND COOLING IN A STATIC CONDITION

  • Number: 4 (316), 2010
  • Pages: 88—89
  • Section: Food Engineering, Proesses, Equipment & Automation of Food Production
  • Authors: A.F. DEMIROVA, T.A. ISMAILOV, M.E. AKHMEDOV
  • Annotation:

    The way of step sterilisation of compotes in glass container SKO 1—82—1000 in hot water with the subsequent step water cooling is presented at a static condition of pots. The way provides reduction of duration of process, economy of thermal energy and cooling water, and as finished goods improvement of quality.

  • Keywords: conservation of products, step sterilisation, sterilisation in autoclaves.
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика