RU

АППАРАТ ДЛЯ РОТАЦИОННОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОНСЕРВОВ
С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СТУПЕНЧАТОГО НАГРЕВА
И ВОЗДУШНО-ВОДОИСПАРИТЕЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ

  • Номер: 1 (319), 2011
  • Страницы: 82—83
  • Раздел: Технологическое оборудование и автоматизация
  • Авторы: А.Ф. ДЕМИРОВА, Т.А. ИСМАИЛОВ, М.Э. АХМЕДОВ
  • Аннотация:

    Представлен аппарат для стерилизации консервов с использованием ступенчатого нагрева и воздушно-водоиспарительного охлаждения с вращением тары с «донышка на крышку». Приведена схема аппарата и принцип его работы. Аппарат обеспечивает значительное сокращение продолжительности процесса стерилизации консервов, а также равномерность тепловой обработки, что способствует повышению качества готовой продукции.

  • Ключевые слова: стерилизация консервов, ступенчатый нагрев, вращение тары

EN

DEVICE FOR ROTARY STERILISATION OF SEALED FOOD JARS WITH USE STEP-LIKE HEATING AND AIR-WATER-EVAPORATING OF COOLING

  • Number: 1 (319), 2011
  • Pages: 82—83
  • Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
  • Authors: A.F. DEMIROVA, T.A. ISMAILOV, M.E. AKHMEDOV
  • Annotation:

    The device for sterilisation of sealed food jars with use the step-like heating and air-water-vaporizer of the cooling with rotation of the tare with «bottom on lid» is presented. Scheme of the device and principle of his work is resulted. Device provides significant reduction a spread of time sterilisations of sealed food jars, as well as uniformity of the heat processing that promotes increasing a quality of finished products.

  • Keywords: sterilisation of sealed food jars, step-like heating, rotation of tare
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика