RU

Использование молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов

  • Номер: 2-3 (326-327), 2012
  • Страницы: 123—124
  • Раздел: Краткие сообщения
  • Авторы: Н.Р. Третьякова, Е.В. Барашкина, Е.С. Франченко
  • Аннотация:

    Экспериментально установлена целесообразность применения молочной сыворотки в технологии получения физиологически функциональных ингредиентов из растительного сырья.

  • Ключевые слова: молочная сыворотка, пектин, гидролиз, экстрагирование
© 2010—2021 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика