RU

Обоснование рациональной переработки недоиспользованного маломерного рыбного сырья и вторичных ресурсов Волго-Каспийского бассейна

  • Номер: 2-3 (326-327), 2012
  • Страницы: 23—26
  • Раздел: Сырье
  • Авторы: М.Е. Цибизова
  • Аннотация:

    Изучены размерно-массовые характеристики, химический состав недоиспользуемого маломерного рыбного сырья и отходов переработки промысловых рыб Волго-Каспийского бассейна. Рассчитаны критериальные показатели качества рыбного сырья. На основе полученных результатов предложены направления его рационального использования.

  • Ключевые слова: маломерное сырье, вторичные рыбные ресурсы, размерно-массовые характеристики, химический состав
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика