RU

Технология обогащения молочных продуктов для детского питания биодоступными формами йода и селена

  • Номер: 5-6 (329-330), 2012
  • Страницы: 40—43
  • Раздел: Технология
  • Авторы: А.А. Короткова, И.Ф. Горлов
  • Аннотация:

    Обоснована эффективность инновационной системной технологии обогащения молочных продуктов для детского питания биодоступным йодом и селеном в составе козьего молока, полученного от козоматок при скармливании им кормовой добавки Йоддар-Zn и препарата ДАФС-25. Представлены результаты исследования показателей качества полученных молочных продуктов.

  • Ключевые слова: козье молоко, йод, селен, детское питание, сублимационная сушка

EN

Enrichment technology of dairy products for children of iodine and selenium bioavailable form

  • Number: 5-6 (329-330), 2012
  • Pages: 40—43
  • Section: Technology
  • Authors: A.A. Korotkova, I.F. Gorlov
  • Annotation:

    The efficiency of an innovative system technology enrichment of dairy products for children bioavailable iodine and selenium in the composition of goat milk made from she-goat fed with feed a fodder additive Ioddar-Zn and preparation DAFS-25 is proved. Results of research of indicators of quality of the received dairy products are presented.

  • Keywords: goat milk, iodine, selenium, baby food, freeze-drying
© 2010—2021 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика