RU

Оценка правильности косвенного рН-потенциометрического метода определения кислотного числа растительных масел

  • Номер: 1 (331), 2013
  • Страницы: 116—118
  • Раздел: Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции
  • Авторы: С.Я. Шарудина, О.Е. Рувинский
  • Аннотация:

    Методом косвенной рН-потенциометрии исследованы три образца подсолнечного масла с разными кислотными числами (КЧ). На основе данных контрольных карт Шухарта установлена статистическая стабильность показателей правильности косвенного рН-потенциометрического метода определения КЧ.

  • Ключевые слова: растительное масло, кислотное число, статистический контроль стабильности правильности измерения, внутрилабораторная прецизионность

EN

Assessment of trueness for indirect pH-potentiometric determination of acid values in vegetable oils

  • Number: 1 (331), 2013
  • Pages: 116—118
  • Section: Methods of Investigation, Quality & Safety of Food Products
  • Authors: S.Ya. Sharudina, O.E. Ruvinskiy
  • Annotation:

    Three samples of the sunflower oil with different acid values (AV) have been investigated by the indirect pH-potentiometric technique. Based on the data of control Sheuchart charts the statistical stability of the trueness indexes for indirect pH-potentiometric method AV determination has been established.

  • Keywords: vegetable oil, acid value, statistical control, trueness of measurement, intralaboratory precision
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика