RU

Оценка показателей качества быстровозгорающегося угля для кальяна

  • Номер: 1 (337), 2014
  • Страницы: 111—113
  • Раздел: Методы исследования, качество и безопасность пищевой продукции
  • Авторы: Е.А. Бубнов, Е.А. Тимошенко, Н.Н. Виневская
  • Аннотация:

    При курении кальяна отсутствует процесс горения табака, а образование дыма происходит за счет испарения и последующей конденсации летучих компонентов. Уголь прогревает кальянный табак до определенной температуры и поэтому является основным компонентом, влияющим на процесс образования дыма. Существуют два типа углей для кальяна: быстровозгорающиеся и обычные. Угли для кальяна представляют собой спрессованные брикеты или таблетки древесного угля, а быстровозгорающийся уголь для ускорения процесса разжигания обработан селитрой. Показатели качества угля для кальяна не стандартизированы, поэтому нами были предложены показатели, влияющие на процесс горения угля, и проведены исследования по их определению. Были изучены масса таблеток угля и коэффициент ее вариации, зависимости продолжительности и температуры горения от времени хранения угля на воздухе. Установлено, что масса таблеток угля в пачке очень неоднородна, коэффициент вариации составляет от 2 до 9%. Выявлено, что при хранении открытой пачки древесный уголь способен сорбировать влагу из окружающего воздуха, что влияет на скорость и температуру его горения. После хранения на воздухе уголь сложнее разжигать. Длительное хранение угля на воздухе приводит также к снижению однородности его свойств и температуры выходящих газов. В результате исследований предложены меры для выравнивания свойств быстровозгорающегося угля с целью улучшения его качественных показателей.

  • Ключевые слова: кальян, быстровозгорающийся уголь для кальяна, качество угля для кальяна

EN

Evaluation of quality parameters of quick lighted charcoal for hookah

  • Number: 1 (337), 2014
  • Pages: 111—113
  • Section: Methods of Investigation, Quality & Safety of Food Products
  • Authors: E.A. Bubnov, E.A. Timoshenko, N.N. Vinevskaya
  • Annotation:

    There is no tobacco burning process while smoking hookah and smoke is formed because of evaporation and further condensation of volatile compounds of hookah blend. The charcoal heats hookah blend to a certain temperature and therefore it is the main factor which affects the smoke formation. There are two main types of hookah charcoal: quick lighting and usual. Hookah charcoal is pressed briquettes or tablets of natural charcoal, and quick lighting tablets for acceleration their ignition properties are treated with saltpeter. Quality parameters for quick lighting hookah charcoal are not standardized, so we have suggested and defined parameters which affect the burning process. Tablets mass and their variation quotient, influence of quick lighting charcoal storage duration on burning time and temperature of exhausted gases have been studied. As the result it has been discovered that tablets mass can vary greatly and variation quotient is from 2 to 9%. Quick lighting hookah charcoal while stored in open pack adsorbs water vapors from ambient air this affects the process duration and its temperature. It has also been found that it is more difficult to ignite charcoal after storage in open pack. We have also determined that increasing storage duration leads to decreasing uniformity of charcoal properties and exhausted gases temperature. As the result measures for improving quality and leveling properties of quick lighting charcoal have been suggested.

  • Keywords: hookah, quick lighting hookah charcoal, quality of hookah charcoal
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика