RU

Моделирование уваривания утфелей с последовательной перетяжкой по ступеням кристаллизации в сравнении с традиционной технологией

  • Номер: 5-6 (347-348), 2015
  • Страницы: 52—57
  • Раздел: Технология
  • Авторы: В.И. Тужилкин, В.А. Ковалёнок, М.Б. Мойсеяк, Д.А. Клемешов, Н.Ю. Ачкасова, К.А. Уразбаева
  • Аннотация:

    Представлены основные этапы моделирования технологии полунепрерывной кристаллизации сахарозы. На основании научно доказанных закономерностей в среде программного обеспечения VisSim произведено моделирование процесса кристаллизации сахарозы в полунепрерывном режиме, с последовательной перетяжкой части утфеля на следующие ступени кристаллизации. Сущность данной технологии состоит в устранении стадии сгущения увариваемого продукта до лабильного состояния или ее переносе на отдельную ступень выпаривания, введении в вакуум-аппарат готовой кристаллической массы, равной первоначальному набору утфеля и создании условий роста кристаллов в метастабильной зоне наращивания кристаллов до готовности к спуску в течение полного цикла уваривания утфеля в периодически действующих вакуум-аппаратах при условии непрерывности подачи увариваемого продукта и поддержания постоянного значения коэффициента пересыщения в метастабильной зоне роста кристаллов. В результате применения полунепрерывной кристаллизации упрощается технология уваривания утфелей II и III ступеней кристаллизации, сокращается время уваривания утфеля II кристаллизации суммарно по всем ступеням кристаллизации, снижается расход пара на уваривание утфелей за счет исключения водных подкачек, стабилизации пароотбора из выпарной установки, устранения клерования сахара II соком и его направление в выпарную установку, значительно укрупняются кристаллы сахара II и III ступеней кристаллизации, улучшается их фракционный состав и кристаллоструктура, сокращается продолжительность центрифугирования, уменьшаются масса рециркулируемых несахаров и термохимические потери сахара, повышается выход сахара-песка в результате прямоточности процессов, увеличивается производительность продуктового отделения завода.

  • Ключевые слова: оделирование технологических процессов, оптимизация, математическая модель, технологический процесс, полунепрерывная кристаллизация сахарозы

EN

Modeling of boiling sucrose with sequential transfer of part of the magma in the degrees of crystallization in comparison with the traditional technology

  • Number: 5-6 (347-348), 2015
  • Pages: 52—57
  • Section: Technology
  • Authors: V.I. Tuzhilkin , V.A. Kovalyonok , M.B. Moyseyak , D.A. Klemeshov , N.YU. Achkasova , K.A. Urazbaeva
  • Annotation:

    The article presents the main stages of the modeling technology semi-continuous crystallization of sucrose. On the basis of scientifically proven regularities in the environment of the software VisSim was a simulation of the crystallization of sucrose in semi-continuous mode, with consequent constriction of part of the magma to the next stages of crystallization. The essence of this technology consists in the elimination stage of the condensation product to cook labile state or its transfer to a separate stage of evaporation, the introduction of vacuum apparatus ready crystalline mass, is equal to the original set of magma and create conditions for the growth of crystals in the metastable zone increasing the crystal until it is ready to descend for a full cycle of boiling magma in periodically operating the vacuum apparatus under the condition of continuous feeding cook product and maintain a constant value of the coefficient of supersaturation in the meta stable zone crystal growth. The application of semi-continuous crystallization simplifies the technology of boiling of C AF II and III stages of crystallization, reduces the boiling magma II crystallization calculated for all stages of crystallization, reduces the consumption of steam at boiling down of C AF by eliminating water boosting, stabilizing selection a pair of evaporators, eliminate sugar melting II juice and its direction in the evaporator, considerably escalated the sugar crystals II and III stages of crystallization, improving, runs contrary to their fractional composition and kristallstruktur, reduced the duration of centrifugation, decrease weight not recycled sugars and thermochemical loss of sugar, the increase in the yield of sugar as a result of the ramjet processes, increases the performance of the grocery department of the factory.

  • Keywords: modeling of technological processes, optimization, mathematical model, process, semi-continuous crystallization of sucrose
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика