RU

Совершенствование экспресс-способа оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации

  • Номер: 4 (352), 2016
  • Страницы: 87—91
  • Раздел: Фосфолипиды: химия, технология, применение
  • Авторы: Е.П. Викторова , С.М. Прудников , О.С. Агафонов , Е.В. Лисовая , Т.А. Шахрай
  • Аннотация:

    Разработан усовершенствованный экспресс-способ оценки качества подсолнечных лецитинов с применением метода ядерно-магнитной релаксации (ЯМР). Установлено, что при температуре 23°С между массовой долей веществ, нерастворимых в ацетоне, и суммой амплитуд сигналов ЯМР протонов третьей и четвертой компонент (А3 + А4), выраженной в процентах по отношению к Асис, имеется прямо пропорциональная линейная зависимость, которая описывается уравнением (коэффициент корреляции R2 = 0,9967) вида: y = 0,8484x + 7,35. Приведены данные по влиянию массы навески образца лецитина на значение аналитического параметра (А3 + А4)/Асис, , и на измеренное значение массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, с применением метода ЯМР. При изменении массы навески образца от 6 до 14 г отклонение измеренного значения массовой доли веществ, нерастворимых в ацетоне, от базового значения не превышает ± 0,2 абс. Установлено, что рабочий диапазон температур ЯМР-анализатора (от 20 до 30°С) позволяет эффективно производить измерение значения выбранного аналитического параметра, при этом изменение температуры образца на 1°С приводит к изменению значения аналитического параметра на 0,5% абс.

  • Ключевые слова: растительные лецитины, оценка качества лецитинов, массовая доля фосфолипидов, экспресс-способ определения содержания фосфолипидов, ядерно-магнитная релаксация

EN

Improvement of rapid method of quality assessing of sunflower lecithins using the method of nuclear magnetic relaxation

  • Number: 4 (352), 2016
  • Pages: 87—91
  • Section: Phospholipids: chemistry, technology, application
  • Authors: E.P. Viktorovа, S.M. Prudnikov, O.S. Agafonov, E.V. Lisovaya, T.A. Shakhray
  • Annotation:

    The article presents an improved rapid method of assessing the quality of sunflower lecithins using the method of nuclear magnetic relaxation (NMR). It is established that at a temperature of 23?С with a mass fraction of substances insoluble in acetone, and the sum of the amplitudes of the NMR signals of protons of the third and fourth component (A3 + A4), expressed in percent by Asis, there is a directly proportional linear relationship, which is described by equation (correlation coefficient R2 = 0,9967) of the following form: y = 0,8484x + 7,35. The data on influence of mass of sample of sample of lecithin on the value of the analytical parameter (A3 + A4)/Asis,, and the measured value of the mass fraction of substances insoluble in acetone, using the method of NMR. It is established that at change of the mass of sample 6 to 14 g, the deviation of the measured values of the mass fraction of substances insoluble in acetone, from a base value did not exceed ± 0,2 abs. It is established that the working temperature range of the NMR-analyzer (from 20 to 30°C) allows to effectively measure the values of the selected analytical parameter, the change in the sample temperature by 1°C leads to a change in the value of the analytical parameter of 0,5% abs.

  • Keywords: vegetable lecithins, quality assessment of lecithins, mass fraction of phospholipids, rapid method of determining phospholipids content, nuclear magnetic relaxation
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика