RU

Комплексная технология рафинации растительных масел с применением универсального реагента

  • Номер: 5-6 (359-360), 2017
  • Страницы: 64—66
  • Раздел: Технология
  • Авторы: В.И. Мартовщук, С.А. Калманович, А.П. Гюлушанян, Е.В. Мартовщук, А.А. Лобанов, А.Л. Хачиянц
  • Аннотация:

    Разработаны и обоснованы эффективные технологические режимы получения рафинированных недезодорированных растительных масел с применением универсального реагента в виде молочной кислоты и активированной воды. В качестве сырья для исследований использовали нерафинированное подсолнечное масло, выработанное на заводах Краснодарского края. Использование раствора молочной кислоты обеспечивает удаление фосфолипидов и металлов, восковых веществ и следов мыла из нейтрализованных масел. Высокий уровень снижения ионов металлов переменной валентности может являться гарантом достаточной устойчивости рафинированных недезодорированных подсолнечных масел к окислению. Активирование воды в электромагнитном поле УФ-спектра для получения рабочих растворов щелочи обеспечивает высокую эффективность удаления свободных жирных кислот и улучшает состав и свойства вторичного продукта — соапстока. Разработанные технологические решения позволяют предложить комплексную технологию рафинации растительных масел на действующем оборудовании, обеспечивающую высокий экономический эффект.

  • Ключевые слова: растительные масла, комплексная рафинация, универсальный реагент, сопутствующие вещества, молочная кислота, активированная вода

EN

Integrated technology of refining vegetable oils with the use of universal reagent

  • Number: 5-6 (359-360), 2017
  • Pages: 64—66
  • Section: Technology
  • Authors: V.I. Martovshchuk, S.A. Kalmanovich, A.P. Gyulushanyan, E.V. Martovshchuk, A.A. Lobanov, A.L. Khachiyants
  • Annotation:

    Efficient technological regimes of obtaining non-deodorization of refined vegetable oils with using universal reagent in the form of lactic acid and the activated water are developed and proved. As raw materials were used for the study unrefined sunflower oil produced in the factories of Krasnodar region. The use of lactic acid solution makes it possible to remove phospholipids and metals, wax substances and traces of soap from the neutralized oil. High level of reduction of ions of metals of variable valence can be the guarantor of sufficient stability refined non-deodorization of sunflower oil to oxidation. Activation of water in the electromagnetic field of the UV-spectrum to obtain working solutions of alkali provides high efficiency removal of free fatty acids and improves composition and properties of the secondary product — soap stock. Developed technological solution allows to offer an integrated technology of refining vegetable oils in the existing equipment, providing a high economic impact.

  • Keywords: vegetable oil, refining complex, the universal reagent, related of the substances, lactic acid, activated water
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика