RU

Сравнительная оценка экономической эффективности определения кислотного числа лецитинов импульсным методом ядерного магнитного резонанса и арбитражным способом

  • Номер: 2-3 (368-369), 2019
  • Страницы: 114—116
  • Раздел: Экономика пищевой промышленности
  • Авторы: Т.А. Шахрай, О.С. Агафонов, Е.П. Викторова, Е.В. Лисовая, Е.В. Великанова, О.В. Федосеева
  • Аннотация:

    Рассчитаны затраты на определение кислотного числа (КЧ) в жидких подсолнечных лецитинах импульсным методом ядерного магнитного резонанса (ЯМР), разработанным авторами, и арбитражным способом в соответствии с ГОСТ 32052—2013. Установлено, что в зависимости от оснащенности предприятия определение КЧ лецитинов импульсным методом ЯМР в 1,17—4,64 раза эффективнее по сравнению с арбитражным способом. Экономический эффект от внедрения метода ЯМР при определении КЧ для 1000 образцов лецитина при наличии на предприятии ЯМР-анализатора АМВ-1006 М с учетом его модернизации составит 1815750 р., а в случае приобретения предприятием ЯМР-анализатора — 330250 р. Экономический эффект от внедрения инструментального способа определения КЧ лецитинов с применением импульсного метода ЯМР достигается за счет сокращения затрат на химическую посуду, реактивы и оплату труда персонала лаборатории.

  • Ключевые слова: жидкие подсолнечные лецитины, контроль качества, ЯМР-анализатор, сокращение затрат предприятия

EN

Comparative evaluation of economic efficiency determination of acid number of lecithins pulse method of nuclear magnetic resonance and arbitration method

  • Number: 2-3 (368-369), 2019
  • Pages: 114—116
  • Section: Economics of Food Industry
  • Authors: T.A. Shakhray, O.S. Agafonov, E.P.Viktorova, E.V. Lisovaya, E.V. Velikanova, O.V. Fedoseeva
  • Annotation:

    The cost of determining the acid number (AN) of liquid sunflower lecithins developed by the authors of the pulsed method of nuclear magnetic resonance (NMR) and arbitration method in accordance with GOST 32052—2013 are calculated. It was found that, depending on the equipment of the enterprise, the determination of AN lecithins by the pulsed NMR method is 1,17—4,64 times more effective compared to the arbitration method. The economic effect of the introduction of the NMR method in determining the AN for 1000 samples of lecithin in the presence of the enterprise NMR analyzer AMV-1006 M, taking into account its modernization will be 1815750 rubles, and in the case of the acquisition of the enterprise NMR analyzer — 330250 rubles. The economic effect of the introduction of an instrumental method for determining the AN lecithins using the pulsed NMR method is achieved by reducing the cost of chemical utensils, reagents and labor of laboratory staff.

  • Keywords: liquid sunflower lecithins, quality control, NMR analyzer, cost reduction of the enterprise
© 2010—2019 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика