RU

Разработка двухшнекового пресса для получения масла из семян подсолнечника методом холодного отжима

  • Номер: 5-6 (377-378), 2020
  • Страницы: 82—83
  • Раздел: Пищевая инженерия, процессы, оборудование и автоматизация пищевых производств
  • Авторы: Гукасян А.В., Бородянский В.П., Смычагин Е.О.
  • Аннотация:

    Большинство маслозаводов, расположенных на территории Южного федерального округа, для получения растительных масел используют технологию прессования. Для сохранения максимального количества полезных нутриентов сырья при производстве подсолнечного масла применяют холодный отжим (без дополнительного нагрева). С целью разработки двухшнекового пресса для получения из семян подсолнечника масла методом холодного отжима проведен расчет основных технических характеристик конструкции: производительность 375 кг/ч; выход масла 42%; температура на входе/выходе — не менее 15/(115—125)°C; напряжение питания 380 В; номинальная мощность электрообогрева 12 кВт; влажность перерабатываемой культуры 7—9%; номинальная мощность привода 18,5 кВт; габариты, мм: длина 2750, ширина 1200, высота (без бункера) 1100; масса 1000 кг. С учетом технических характеристик разработана 3D-модель двухшнекового маслопресса. С использованием программы Deal Компо проведена оценка эффективности разработанной модели двухшнекового маслопресса по трем критериям: установленная мощность, габариты, масса. Установлено, что разработанный двухшнековый маслопресс по исследованным параметрам имел лучший результат (34,84%) среди исследованных аналогичных моделей маслопрессов.

  • Ключевые слова: семена подсолнечника, растительное масло, холодный отжим, двухшнековый маслопресс, эффективность оборудования

EN

Development of a twin-screw press for obtaining oil from sunflower seeds by cold pressing

  • Number: 5-6 (377-378), 2020
  • Pages: 82—83
  • Section: Food Engineering, Processes, Equipment & Automation of Food Production
  • Authors: Gukasyan A.V., Borodyanskiy V.P., Smychagin E.O.
  • Annotation:

    Most of the oil factories, located on the territory of the Southern federal district, for production of vegetable oil using extrusion technology. To preserve the maximum amount of useful nutrients of raw materials in the production of sunflower oil cold pressing is used (without additional heating). In order to develop a twin-screw oil press for cold-pressed sunflower seed oil, the main technical characteristics of the design were calculated: capacity 375 kg/h; oil yield 42%; inlet/outlet temperature — at least 15/(115—125)°C; supply voltage 380 V; rated electric heating power 12 kW; humidity of the processed crop 7—9%; rated drive power 18,5 kW; dimensions, mm: length 2750, width 1200, height (without hopper) 1100; weight 1000 kg. Taking into account the technical characteristics, a 3D-model of a twin-screw oil press has been developed. Using the Deal Compo program the effectiveness of the developed model of a twin-screw oil press was evaluated according to three criteria: installed capacity, dimensions, weight. It was found that the developed twin-screw oil press had the best result (34,84%) among the studied similar models of oil presses according to the studied parameters.

  • Keywords: sunflower seeds, vegetable oil, cold pressing, twin-screw oil press, equipment efficiency
DOI10.26297/0579-3009.2020.5-6.19
© 2010—2021 ФГБОУ ВО «КубГТУ». Все права защищены. Публикационная этика